Nieuws
Workshop koken
Toegevoegd op 12-05-10 00:14
Oosters hapje met maiskip en paksoi
(kinderen vinden dit ook lekker)
Voor 3-4 personen: Voor grotere porties of meer personen de getallen aanpassen.
Maiskipfilet bakken (i.p.v. maiskipfilet kan scharrelkipfilet ook; gewone supermarktkipfilet is uiteraard uit den boze)
300 gram kip in reepjes
beetje zout en peper
in beetje olijfolie gaar bakken
warm in dressing laten marineren (15 minuten)
dressing:
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepel ketjap manis
2 eetlepel balsamicoazijn
4 eetlepels gembersiroop
6 eetlepels olijfolie
2 teentje knoflook heel fijn gehakt
sap van 1 met de hand geknepen citroen
enkele sprietjes(10) bieslook fijngesneden
groenten
1 paksoi grof in repen gesneden
2 x lente-ui klein (1/2 cm) gesneden
3 tomaten ,zaadlijsten verwijderd en in reepjes gesneden
Volgorde van handelen
Eerst dressing maken en kip bakken in koekenpan..
Kip in dressing marineren (15 minuten)
Groenten 1-2 minuten roerbakken in wok in beetje olie (op hoge temperatuur) en afblussen met een beetje dressing, De groenten moeten knapperig blijven.
Heel kort de kip nog toevoegen op hoog vuur.
Verdeel de groenten en kip op 3-4 borden. Eventueel wat extra dressing erover. Lekker met basmatirijst.
N.B. Wokken gebeurt op hoog vuur in liefst een metalen wok, maar een hete tefalwok kan ook. Als de groenten te hard bakken, even wat dressing toevoegen om te blussen.
Aad van der Pool/Paul Persijn
(kinderen vinden dit ook lekker)
Voor 3-4 personen: Voor grotere porties of meer personen de getallen aanpassen.
Maiskipfilet bakken (i.p.v. maiskipfilet kan scharrelkipfilet ook; gewone supermarktkipfilet is uiteraard uit den boze)
300 gram kip in reepjes
beetje zout en peper
in beetje olijfolie gaar bakken
warm in dressing laten marineren (15 minuten)
dressing:
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepel ketjap manis
2 eetlepel balsamicoazijn
4 eetlepels gembersiroop
6 eetlepels olijfolie
2 teentje knoflook heel fijn gehakt
sap van 1 met de hand geknepen citroen
enkele sprietjes(10) bieslook fijngesneden
groenten
1 paksoi grof in repen gesneden
2 x lente-ui klein (1/2 cm) gesneden
3 tomaten ,zaadlijsten verwijderd en in reepjes gesneden
Volgorde van handelen
Eerst dressing maken en kip bakken in koekenpan..
Kip in dressing marineren (15 minuten)
Groenten 1-2 minuten roerbakken in wok in beetje olie (op hoge temperatuur) en afblussen met een beetje dressing, De groenten moeten knapperig blijven.
Heel kort de kip nog toevoegen op hoog vuur.
Verdeel de groenten en kip op 3-4 borden. Eventueel wat extra dressing erover. Lekker met basmatirijst.
N.B. Wokken gebeurt op hoog vuur in liefst een metalen wok, maar een hete tefalwok kan ook. Als de groenten te hard bakken, even wat dressing toevoegen om te blussen.
Aad van der Pool/Paul Persijn